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2018 和菓子製菓技術講習会に参加しました。

 

 

 

講師は、平成28年度 京都府優秀技能者表彰 現代の名工を受賞された

 

 

かま八老舗 岡本 隆史さんです。

 

 

 

 

 

 

「工芸菓子」でした。

 

かま八さんというと「蘭」のイメージですが、

 

色んな工芸菓子を拝見しました。

 

 

 

 

 

 

生砂糖にて紅白のバラの組み立ての講習でした。

 

職人さん、それぞれのこだわりが個性となり、作品となります。

 

大作を創られる方は、私には足元にも及ばない

 

器用さと責任感と、何より工芸菓子がお好きなのだと思います。

 

 

有難うございました。

 

 

 

 

 

 

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